Meksikansk mat er ofte forbundet med fargerike dekorasjoner, unike smaker og lokale urter og krydder. De fleste meksikanske retter inneholder mye urter og krydder. Aromatiske blader og frø av mange planter er inkludert. Hvis du ønsker å prøve noen meksikansk rett, bør du ha en idé som brukes urter og krydder som meksikanske retter sin aroma og smak basen.

Achiote frø
Frøene av anlegget mørk rød achiote, som er kjent i Mexico achiote, blir brukt til å formidle en gul farge og en annen mat inkludert risretter og sauser smak. Disse frøene er dynket i vann i minst en time før knusing. I noen retter, brukes bare vannet som brukes til å suge frøene, mens det i andre frøene tilsettes direkte til kapselen. Noen ganger er det kombinert med oregano og andre krydder for å lage en pasta, som blir brukt for å mørne kjøtt, fisk og fjærkre. Frukten av anlegget Achiote er ikke spiselig.

Safran
Dette krydderet også kjent som "meksikanske safran" eller "safflower", er vanligvis lagt i svært små mengder. Safran brukes først og fremst for sin farge som smak, som den har en litt bitter smak. Det er hovedsakelig brukt i oppskrifter på fisk og kylling med kokt ris.



Epazote
Også kjent som "te Mexico", er en sjelden art som brukes til å smaken noen retter frokostblanding. Det antas at den epazote kan avlaste fordøyelsesproblemer forårsaket av å spise korn. Må brukes i svært små mengder, og store mengder kan ha toksiske effekter på menneskekroppen.

Oregano
En av krydder brukes i meksikansk mat er oregano. Ca 13 varianter er tilgjengelige og oregano friske blader er å foretrekke å tørke. Oregano er perfekt for retter med tomat.

Chilipulver
Det er en blanding av forskjellige typer chili. Noen ganger litt krydder tilsettes til denne blandingen. Chili pulver er en uatskillelig del av meksikansk mat, og brukes i et bredt utvalg av retter og sauser, kylling, biff, osv forskjellige typer chili pulver er tilgjengelig i Mexico, som brukes i ulike oppskrifter. Hver type gir en annen smak til retten. Chipotle chili pulver, tørket paprika jalapeno røykte, gir en spesiell smak til en rekke matvarer. Bister chile pulver har en søt og fruktig. Huset Chili pulver inneholder noen andre krydder som spisskummen, hvitløk, oregano, salt og koriander. Andre typer, som for eksempel støv eller grønn pasilla Chile Chile pulver er svært populære.

Koriander
Koriander er alt annet enn friske korianderblader. Som tørre blader av koriander holder ikke smaken, frisk er mest brukt. Sin krydret gel perfekt med de fleste meksikanske retter, inkludert sauser, føflekker, bønner og ris, supper, stuinger og pipians smak. Disse arkene er i hovedsak brukes til sauser og krydder.

Timian
Timo er kjent som thymus i Mexico. Dette urt med en krydret smak er en uunnværlig del av meksikansk mat. Det er i hovedsak brukes i sauser, supper, pickles og syltet paprika.

Cuminos
eller cuminos spisskummen frø er aromatiske frø med en spesiell smak. Eller blir pulverisert eller brukes som en helhet. De brukes primært med chili pulver for å balansere smaken av krydder og lagt til supper og stuinger.

I tillegg til de ovennevnte krydder og urter, mange andre som enten er naturlig hjemmehørende i Mexico eller ble introdusert av europeere og andre. Disse inkluderer papalo, spinat, som chaya, chepiche, Chepil, Hoja i Santa, Veracruz, mynte (mint), cayenne, kamille, korianderfrø, knust rød pepper, mynte, muskat, salvie, Tamarindo (tamarind), ingefær (ingefær) , paprika (rød pepper), hvitløk (hvitløk), sesam (sesam), basilikum (basilikum) og anis (anis).

Moderne meksikansk mat involverer et bredt spekter av urter og krydder eller innfødte i landet eller hentet fra ulike deler av verden, spesielt Europa og Asia. Disse urter og krydder som gir den unike smaken av meksikanske retter som er elsket av mennesker over hele verden.